冲田杏梨又名观月茜出生于英国伯明翰2010年11月，在AtHoneys公司出道，在《搞笑漫画日和》里客串过家庭女教师。2012年10月，移籍至SOD公司。2013年开始在中国大陆发展。2014年4月和杜汶泽等合演电影《3D豪情》。

冲田杏梨家境殷实父亲经营着一家汽车零配件公司。她出生于英国毕业于英国一美术学院。按照原本的人生规划，她本应继承父业成为一名企业家，或者从美术专业出发成为一名艺术家。

从英国回到日本后，冲田杏梨萌发了“当明星”的念头。尽管四处拜访日本多家娱乐事务所，但遗憾的是按照行规日本艺人必须在16岁之前出道，一旦过了这个年龄，除非演艺登峰造极否则很难再有机会。正当冲田杏梨为此郁闷时，一个朋友为她支招建议她以女优身份出道，等时机成熟后再转型成为明星。这个建议让冲田杏梨怦然心动。随后冲田杏梨背着父母找到了经纪公司AtHoneys，正式签约成为旗下艺人。